茶饮品牌捐赠情况：蜜雪冰城 、喜茶 、CoCo都可、7分甜 、鹿角巷等均有贡献 ，其中蜜雪冰城捐赠700万元。加盟扶持部分餐饮连锁加盟品牌针对加盟商出台减免政策 ，帮助缓解压力，以下为部分品牌针对加盟商的减免政策：平台扶持饿了么口碑向全国连锁餐饮企业提供总额10亿元专项扶持资金 。
岁外卖骑手确诊 ，引发公众对疫情扩散的担忧 ，餐饮业因消费者恐慌心理遭受进一步冲击，面临倒闭潮风险 。外卖骑手确诊情况及工作状态6月23日北京疫情防控新闻发布会通报 ，“饿了么”一名47岁外卖骑手确诊新冠肺炎。
美团抽佣比例过高：美团对入驻平台的餐饮企业大幅提高佣金比例 ，抽佣比例比较高可达26%，这超出了餐饮企业的承受极限 。在餐饮业利润率约为30%的情况下，美团一下子拿走了20%的佣金 ，使得餐饮企业沦为美团的“打工仔 ” ，行业环境雪上加霜 。
同情从业压力：外卖行业工作压力巨大，一个差评可能导致千元损失。此次事件中 ，外卖员送错餐面临罚款 ，顾客投诉使其雪上加霜，情绪失控情有可原 。行业现状反思高压环境易冲突：外卖行业快速发展 ，从业者为满足送餐速度要求争分夺秒 ，出错后易面临投诉和罚款，高压环境下情绪失控风险高 。
餐饮商户视角：商户们认为美团外卖的高收费（高达26%）是在吸血 ，尤其是在新冠疫情之下 ，餐饮行业本就举步维艰，美团的高收费更是雪上加霜。商户们希望美团能够下调收费 ，以减轻他们的经营压力。美团视角：美团回应称 ，其外卖业务并未赚取高额利润，反而一直在赔钱，利润微薄 。
只不过 ， 骑手们被压榨的是体力 ，我们被压榨的是利润，大家都被美团们绑架无法逃出 。 （外卖小哥确实很辛苦） 01 我老家是甘肃的 ，在北京开拉面馆的很多都是我们一个县的老乡。2014年 ，机缘巧合下，我在北京光华路东口开了一家拉面馆 。 光华路这个地方有很多写字楼 ，白领们中午吃饭是一个大市场 。
疫情对餐饮行业的直接影响高风险地区暂停堂食：南京等高风险地区要求餐饮服务单位暂停堂食 ，仅允许外卖及无接触自提服务。这一措施直接切断了传统堂食收入来源，迫使商家加速向线上渠道转型 。个人小吃摊竞争力下降：卫生条件 、费用透明度等问题导致个人小吃摊在疫情期间生存困难 ，品牌加盟店逐渐占据市场主导地位 。
香港餐饮业受疫情冲击严重 ，全日禁堂食等措施导致大量餐厅经营困难，恢复往日辉煌面临巨大挑战。
拒绝餐饮堂食是筑牢疫情防线的有效举措 ，通过政府引导、经营户配合和群众参与形成防控合力 ，最大限度降低人员聚集风险，保障生命健康安全 。政府监管强化措施落实奇台县市场监督管理局通过日常检查督促餐饮单位落实防疫要求，明确禁止堂食 、规范佩戴口罩等具体措施 。
禁止堂食：8月30日 ，首都圈启动一周加强版防疫措施 ，全天禁止连锁咖啡厅堂食，禁止餐厅 、酒吧等从21时至次日凌晨5时堂食。随后 ，该措施被延长至9月13日 。9月7日起 ，首都圈将禁止堂食范围扩大至连锁蛋糕店、冰激凌店等 。首尔市还要求2800多个大排档、小吃摊等夜间禁堂食。
突然出现“堂食 ”这个词，主要是因为新型冠状肺炎疫情的影响。以下是具体原因及背景解释：疫情影响下的堂食变化 随着新冠疫情的爆发和蔓延 ，为了控制疫情传播 ，许多城市采取了禁止餐厅堂食的措施 。这一措施频繁出现在政府公告 、新闻报道以及餐厅门口的通知中，使得“堂食 ”一词迅速被大众广泛认知 。
禁止堂食：防控期间禁止堂食 ，居民中午只能派人到饭堂拿盒饭 ，目的是预防人与人之间过多接触造成感染。这一措施虽然有效防控了疫情，但也给居民生活带来了一些不便 。开启堂食后的感受堂食开启：5月6日 ，海门开启堂食第一天 ，尽管人与人之间保持距离限制，但居民终于可以进饭堂坐下来好好吃饭 。
建立顾客关系：与忠实顾客建立紧密的联系至关重要。可以通过微信 、短信或邮件等方式，定期向他们发送优惠信息、新品推荐及店铺动态 ，增强他们的归属感和忠诚度 。优化产品与服务 ，提升顾客体验 保证产品质量：在疫情期间，顾客对食品安全和卫生的关注度更高 。
保持现金流稳定 强化现金流管理：将利润和现金流的增长作为首要目标 ，优化绩效考核机制 ，确保业务能够持续产生正向现金流。对于无法创造价值的业务或门店，应及时调整或关闭 。
总结：疫情下餐饮营销需以现金流为核心 ，通过小额储值模式激活老客户资源 ，结合低成本传播与风险控制，实现“活下去”的目标 。长期来看 ，餐饮业仍需回归产品与服务本质 ，通过持续优化提升竞争力。
核心生存原则：规避高风险行为拒绝重资产投入 避免直营店扩张 、自建供应链 、旗舰店建设等高成本项目，99%的重资产投资难以回收成本 。案例：部分餐饮品牌因投入巨额资金建设中央厨房或旗舰店 ，导致资金链断裂 。替代方案：采用轻资产模式 ，如共享厨房、第三方供应链合作。
养客：让客户体会到特殊的待遇 、有温度的服务。存客：通过数据去分析存量客户，针对存客做到精准营销 。回客：让老客户主动为你的门店转介绍，未来还能成为合伙人 。别再没任何理由地期待“报复性消费” ，而是要把生意交给专业团队 ，如黑谷科技，一起度过难关。
〖壹〗 、稻盛和夫作为日本经营之神 ，其经营理念对餐饮人应对危机具有重要指导意义 ，以下从心法和战略两方面进行介绍：应对危机的3个心法危机是成长的机会思维方式决定企业经营，危机不仅是危机 ，更是企业成长的机会、发展的飞跃台 。企业在不景气时 ，有时间增强体质，为下一次飞跃积蓄力量 。
〖壹〗 、总之 ，春节临近 ，餐饮人应积极为自己的餐厅加大筹码，通过以上多种模式和改良方法 ，提升餐厅的抗风险能力 ，即使面对可能到来的疫情挑战，也能坚守航向，一往无前。
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